Olej kokosowy do celów energetycznych

Olej kokosowy (masło kokosowe, tłuszcz kokosowy) – olej otrzymywany poprzez tłoczenie i rozgrzaniekopry – twardego miąższu orzechów palmy kokosowej (łac. Cocos Nucifera). Spotykany najczęściej jako rafinowany, odkwaszany i wybielany. W postaci płynnej jest lekko żółty. W temperaturze poniżej 25°C przybiera wygląd przypominający ścięty, biały tłuszcz (stąd nazwany także masłem kokosowym).

Zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (ok. 90%), ok. 44% kwasu lauronowego, 18% kwasu mirystynowego, 11% kwasu palmitynowego, 6% kwasu stearynowego, 7% kwasu oleinowego, 2% kwasu linolowego, 12% kwasu alfa-linolenowego.